Siomai!!!!

  Tahukah kalian ASAL USUL dari siomai??......
Nah...bagi yg belum tahu baca saja bacaan yg di bawah ini ya... ^__^
 
  Dalam bahasa Mandarin,makanan ini disebut Shaomai,sementara dalam bahasa Kanton disebut siu maai.Dalam dialek Beijing,makanan ini juga di sebut shaomai.Kulit siomai serupa dengan kulit pangsit lhooo....
  Makanan ini konon berasal dari Mongolia Dalam.Dalam resep makanan Cina,siomai adalah daging babi cincang yang dibungkus kulit yang tipis dari tepung terigu.Walaupun demikian,siomai juga bisa dibuat dari udang,daging kepiting atau daging sapi.Siomai dibuat berbentuk slinder,dan diatasnya di beri hiasan seperti telur kepiting,parutan wortel atau kacang polong.Setelah di matangkan secara di kukus,siomai dimakan dengan cuka atau kecap asin.
  Dalam masakan Indonesia terdapat berbagai jenis variasi siomai berdasarkan daging untuk isi,mulai dari siomay ikan tenggiri,ayam,udang,kepiting atau campuran daging ayam dan udang.Bahan untuk isi dicampur dengan sagu atau tapioka.Siomai juga tidak lagi dibungkus dengan kulit dari tepung terigu.

  Siomai biasanya di sajikan dengan beberapa jenis bahn pelengkap.Pelngkap siomai yang biasa disajikan antara lain telur ayam rebus dan sayuran,seperti kentang,pare dan kubis.Sebelum dihidangkan,biasanya siomai dan bahan pelengkapnya dikukus agar dapatdisajikan dapat dalam kondisi hangat.Tahu baksoo (tahu putih dan tahu kulit yang diisi adonan tapioka) juga dapat dimasukkan ke dalam jenis siomai.Karena itulah di Jawa Barat,siomai juga populer dengan sebutan bakso tahu.
  Siomai (sioami Bandung) umumnya dihidangkan dengan  siraman saus kacang yang dibuat dari kacang tanah yang di haluskan dan di encerkan dengan air.Bumbu untuk saus kacang ini antara lain cabai merah,bawangputih,gula pasir,asam jawa,bawang putih,garam dapur dan cuka.Sewaktu disajikan,siomai bisa di tambahkan kecap manis,sambal botol dan perasanjeruk limau.
   Di Jawa Barat teknik penyajian bakso tahu terbagi menjadi dua ,yaitu bakso tahu kering dan baso tahu basah.Umumnya pedagang yang menyajikan sioami dengan kedua pilihan penyajian ini juga menyediakan batagor dengan penyajian kering dan basah .Bakso tahu atau batagor kering disajikan dengan bumbu kacang seperti siomai atau batagor pada umumnya.Adapun bakso tahu atu batagor basah bakso tahu atau batagor kuah,yaitu siomai atau batagor,beserta berbagai baha pelengkapnya,yang disajikan di dalam kuah kaldu,dengan taburan seledri,bawang goreng dan kecap manis.
  
  Bagaiman??...,apakah kalian sekarang tertarik untuk memakannya?Selamat Menikmati..^__^

Sumber bacaan:Majalah What'sUp edisi september 2013 no 14 halaman 50
Thanks for reading..............